L-ispazjar bejn ix-xewk kif jaffettwa l-fluss tal-arja u l-konsistenza tal-ħami?

Ilspazjar bejn ix-xewkgħandu rwol kruċjali fil-kontrollFluss tal-Ajruu l-iżgurarKonsistenza tal-ħamiFil-forn kummerċjali . Hawn kemm l-ispazjar tal-pin differenti jaffettwa l-prestazzjoni:

1. impatt fuq l-effiċjenza tal-fluss tal-arja

Spazjar tal-pinen idjaq (xewk aktar strett):

Iżid l-erja tal-wiċċ, itejjeb l-effiċjenza tat-trasferiment tas-sħana .

Inaqqas il-fluss tal-arja, u jwassal għalsħana lokalizzata ogħlau hot spots potenzjali .

Jaħdem tajjeb fil-fran ma 'Konvezzjoni sfurzata (tisħin assistit mill-fan), fejn il-fluss tal-arja kkontrollat ​​huwa meħtieġ .

Spazjar usa 'tal-pinen:

Jippermetti ċirkolazzjoni aħjar tal-arja, u tnaqqas iċ-ċans ta 'bwiet ta' arja sħuna staġnata .

Jappoġġja aktarDistribuzzjoni tas-sħana uniformiMatul il-forn .

Ideali għalFran tal-konvezzjoni naturali, fejn l-arja teħtieġ li tgħaddi liberament .

2. effett fuq il-konsistenza tal-ħami

Xewk spazjati sewwa:

Jista 'jikkawża tisħin irregolari jekk il-fluss tal-arja ma jkunx immaniġġjat sew .

Jista 'jirriżulta f'truf imsajra u ċentri msajraf'oġġetti moħmija .

L-aktar adattat għal applikazzjonijiet ta 'temperatura għolja fejnTrasferiment tas-sħana mgħaġġelhuwa meħtieġ .

Spazjar usa 'tal-pinen:

Jippromwovianke ħamiBilli tippermetti li s-sħana tqassam aktar uniformi .

Inaqqas il-varjazzjonijiet fit-temperatura, li jwassal għal kannella u nisġa konsistenti fi prodotti moħmija .

Ideali għalĦami b'ħafna rack, fejn is-sħana uniformi mal-livelli kollha hija meħtieġa .

3. bilanċ bejn il-veloċità tat-tisħin u l-uniformità

L - aqwa spazjar tax - xewk jiddependi fuqTip tal-forn u disinn tal-fluss tal-arja:

Għal fran kummerċjali b'veloċità għolja (e . g ., konvezzjoni jew fran tal-ixkaffa):Fins spazjati moderatament jottimizzaw il-fluss tal-arja waqt li jżommu l-effiċjenza .

Għal fran tal-gverta jew fran tradizzjonali tal-ħami:Spazjar usa 'tal-pinen jiżgura konvezzjoni naturali u anke tixrid tas-sħana .